冨田自然栽培旬の野菜|さつまいも,大根,春日ぼうぶら,かぼちゃ,丹波黒大豆,にんじん

冨田自然栽培野菜の生産者、冨田親由さんは「人の身体に良い本物のお米を作りたい！」と
農薬も化学肥料も使わない自然農法を始めて40年以上のキャリアを持ちます。
今から40年も前から無農薬にこだわり、人が心から安心して口にできる食べ物を追求してきました。

そんな冨田さんは、自然栽培の中でもかなり難しいと言われる野菜栽培にもご家族で取り組んでおられます。

農薬不使用なだけでなく、肥料不使用の野菜は収穫量こそ格段に減りますが
余分な窒素分を含まないので野菜そのものが元来持っている美味しさを味わうことができます。

冨田自然栽培野菜の特徴は

1．農薬、除草剤等は一切使用していません。

2．肥料(化学、有機含む)、資材を一切使用しておりません。

3．野菜本来の味わいを楽しむことができます。

実際に食べてみた時、ご自身の身体で感じる感想に耳を傾けてみて下さい。その味、食感、優しさ…。

無農薬・無肥料の冨田自然栽培野菜は現在、下記の旬の野菜をお届けすることが可能です。

無くなり次第終了！自然栽培旬の野菜

※出荷時期：11月-3月

【目次】

1)冨田自然栽培さつまいも
2)冨田自然栽培大根
3)冨田自然栽培春日ぼうぶら
4)冨田自然かぼちゃ（くりゆたか）
5)冨田自然栽培丹波の黒大豆
6-1)冨田自然栽培にんじん
6-2)冨田自然栽培にんじん(ジュース用)
7)安心安全を追求して40年の冨田さんご家族
8)冨田自然栽培野菜のご購入はこちら

1）冨田自然栽培さつまいも

11月にも入ると気温もグッと下がり焼き芋が美味しい季節になります。
サツマイモは焼き芋だけでなく、蒸したり、レモン煮にしたり、きんぴらやさつまいもご飯など様々な調理方法や料理として愛されている農作物のひとつです。

また、さつまいもは1600年代、江戸時代の日本に伝わってきたとされています。

その頃のさつまいもと同じように、冨田自然栽培さつまいもは無農薬・無肥料で栽培しております。

冨田さんが手がけるさつまいもの品種は「紅はるか」と言います。

紅はるかは糖度が高くて美味しいお芋のひとつです。
その甘みだけではなく、後口がすっきりしているのが特徴で上品な甘さとして感じることができます。
じっくりと時間をかけて土の中で熟成していきます。

冨田自然栽培さつまいもを美味しく頂くには70度前後の温度で20~30分加熱します。すると、さつまいものでんぷん質が麦芽糖へと変わり、紅はるかの上品な甘さを楽しむことができます。

冨田自然栽培のさつまいもを蒸して和菓子のようにお茶と一緒に楽しむのも極上のひと時です。

40年以上、安心の農作物を作り続けてきた冨田さんは、さつまいも(紅はるか)も自家採種をしています。
そのため、時々白色のさつまいも(紅はるか)が現れることがございます。

この白色のさつまいも(紅はるか)には旨味があり、美味しいです。冨田さんもお気に入りです。
もし芋を焼いて白色が出てきた場合は当たりだと思って下さいませ。

私たちは、自然栽培の畑から収穫されたさつまいもを来年の種芋にしてより純粋なさつまいも作りを目指しています。
そのため自家採種に価値を置いております。
自家採種されたつい笑みがこぼれるような優しい甘みのさつまいも(紅はるか)をお楽しみ下さい。

2）冨田自然栽培大根

これが、無農薬・無肥料の自然栽培で育った大根(だいこん)です。

多くの方が「野菜は肥料がないとできない！」と思っているかもしれません。
しかし、無農薬・無肥料でもここまで育つのです。

冨田さんの大根作りのポイントは「土」です。

この土作りのために何年もかけてきたのです。
その結果、元氣な大根が収穫できるようになりました。

無農薬・無肥料の不自然な物を一切入れていない土の中ので
じっくりと育った大根は、しっかりとしまりのある大根に仕上がっております。

大根ステーキにして味噌をつけて食べるのも美味しいです。

冬に楽しむ鍋やおでんの具材やふろふき大根など
大根料理にご使用くださいませ。

3）冨田自然栽培春日ぼうぶら

「春日(かすが)ぼうぶら」という野菜をご存知でしょうか？

おそらく多くの方は聞いたことがないかと思われます。
「春日ぼうぶら」とは、古くから熊本県で栽培されてきた野菜で
2006年に熊本で「ひご野菜」に指定された熊本在来種の野菜の名前です。

熊本で古くから栽培されてきたかぼちゃで
今では珍しい品種改良されていない昔のかぼちゃです。

「春日ぼうぶら」の特徴としては、まるでひょうたんのような形をしていて
下部の膨らんでいる箇所に種が入っているのですが、上部には種はなく
その上部から順にカットして使っていきます。

切断面のみラップしておけば良いので酸化が最小限で済み、保存性がとても良いです。

春日ぼうぶらの果肉は、とても鮮やかなオレンジ色をしていて
糖度が高く、多くの甘みを含んでいます。
その甘味や美味しさは、生のままかじっても実感することができます。

【冨田さんがずっと自家採種をして作り続けてきた春日ぼうぶらの魅力】

カットした時の香りはカボチャとは異なり甘い香りがします。
シンプルにオリーブオイルでローストして塩で頂いたり、天ぷらやコロッケに適しています。

春日ぼうぶらの甘味としっとりした食感が美味しいかぼちゃコロッケ

ぼうぶらは実が柔らかいので、サラダにするのもおススメです。
味付けは、ぼうぶらの甘さで十分。調味料は何も入れず潰してそのままきゅうりなどを加えます。
無農薬に加え無添加ですので、お子様の離乳食にもぴったりです。

お子様が喜ぶ春日ぼうぶらのヘルシーなプリンです。

カボチャのような繊維質ではないので
口当たりもなめらかで食べやすいところも好評です。

「ひご野菜」指定されている旬の在来種野菜、「春日ぼうぶら」をお楽しみください！

4）冨田自然栽培かぼちゃ（くりゆたか）

冨田さんの畑では、もう一種類のかぼちゃ「くりゆたか」を栽培しています。

かぼちゃ「くりゆたか」は、加熱処理をすることでその甘みが引き出され
口にした時に栗のようなホクホクとする食感が特徴となっています。

左：春日ぼうぶら　　　右：くりゆたか

冨田さんの畑で栽培しているカボチャ2種類がこちらです。
「春日ぼうぶら」の特徴は口当たりがなめらかなこと、
一方、「くりゆたか」は栗のようなホクホクとした食感が特徴となります。

定番と言える煮物料理に使われることが多く、甘味があって、ホクホクとした食感が特徴です。
「くりゆたか」は、かぼちゃの定番料理、煮物やてんぷら料理などにご活用頂くのが良いかと思います。

くりゆたか本来のほくほくさと甘さを味わうのには、やはりシンプルな煮物がおススメです。
荷崩れしにくく熱が通りやすいので、簡単に作れます。
ひき肉等を加えるとタンパク質も一緒にとれるので、それだけで栄養満点の一品おかずができますね。

くりゆたかをオリーブオイルでソテーにシンプルに塩コショウで頂くのも絶品です。

冬には体が温まる自然の甘味が嬉しいかぼちゃスープです。

冨田自然栽培かぼちゃ(くりゆたか)価格

5）冨田自然栽培丹波の黒大豆

お正月のおせち料理には欠かせない一品の黒豆。
それには「まめに働く」「まめに暮らす」などの語呂合わせもありますが
元氣・丈夫・健康などという意味もあります。

その中でも高級黒豆といわれる「丹波の黒大豆」
冨田さんの畑では、ご家族で丹波の黒大豆を無農薬・無肥料で育てています。

無農薬・無肥料で育てられ、11月末頃に収穫された「自然栽培丹波の黒大豆」
さやの中からは、見事な大粒の黒大豆が出てきます。

この黒大豆は、通常の3倍以上もある大きさです。

冨田自然栽培の「丹波の黒大豆」と黒千石(黒大豆)を比較してみました。

「丹波の黒大豆」は、黒いダイヤと呼ばれるほど貴重な存在であり
煮ると、つややかな美しい黒色になります。

収穫された「丹波の黒大豆」を天日に干して乾燥させます。
冨田さんご自身が一粒一粒、黒大豆の状態を目で見て選別し、皆様のお手元にお届けいたします。

お正月のおせちには、定番の豆煮としてもよく食べられます。
冨田さんの黒豆は粒が大きいので、食べ応えも十分です。大きいので、その分栄養も豊富に含まれています。
甘く煮れば、おやつとしてもぴったりです！

6-1）冨田自然栽培にんじん

子どもの頃は人参が好きではなかった、という方も少なくはないのではないでしょうか？
そのような方も、小さいお子さんも冨田自然栽培にんじんを食べることでその概念が変わるでしょう。

熊本県の自然栽培農家・冨田さんは無農薬・無肥料でにんじんを育てています。
その人参は、そのまま生で食べても甘みを感じ、ほんとうに美味しいです。

「これが本当の人参か！」と、驚きと同時に嬉しさを感じることだと思います。

実際ににんじんをあまり好んでいない子供たちにも
「この人参だったら食べられる！」と好評です

農薬も肥料も使うことなく自然栽培でにんじんを作るということは、通常は非常に困難なことです。

上記写真は冨田さんのにんじん畑なのですが、すごく美しい景色を見ることができます。

この美しいにんじん畑のために、ご家族総出で地道に草を手で取り、土に還して育てています。

冨田さんは、無農薬・無肥料でにんじんを作るために、その畑での栽培サイクルに麦類や豆類を入れて土づくりをしながら畑環境を整えて収穫しています。

自然栽培では、何年もの長期期間で栽培計画を考えて土壌微生物の命が豊かになるように土づくりを地道に行っているのです。

その想いがあればこそ、そしてその想いに応えるように冨田さんのにんじんは育ってくれています。

冨田自然栽培にんじんは冨田さんご家族、土壌環境、自然の力のすべてが組み合わさった集大成なのです。

こうして収穫された人参は、一本一本、冨田さんご家族で洗って出荷されます。

素材の味わいをそのまま堪能できるサラダやなますにするのもおススメです。
皮つきのまま切って、塩でもみ、酢と砂糖であえるだけ。
砂糖は少しで充分です。ニンジン本来の優しい甘さが美味しい栄養もばっちりの一品です。

冬には旬のそのままの野菜をコトコト煮込んだ温かいポトフも最高ですね。

野菜が苦手なお子様も喜んで食べるにんじんケーキです。

【冨田さんが育てる自家採種にんじんの特徴】

40年以上安心安全の食べ物を追求して作ってきた冨田さんご家族はほとんど誰もしていない自家採種にんじんを育てています。
自然栽培にんじんの種取りのポイントと自家採取にんじんの特徴をお聞きしてきましたのでぜひご覧ください。

通常はF1(雑種第一代)の種を使用します。
均一な形など見た目の良いニンジンを作ろうと思うならばF1種の方が良いのです。

自家採種にんじんは、形がゴツゴツしているものが多いのですが、私達はそれが本来のにんじんの個性だと考えています。
(冨田さんは栽培努力でなるべく形のキレイなにんじんを目指しています)

冨田さんが自家採種にんじんを気に入っている理由の一つに風味が違う！という特徴があります。

農薬も肥料も一切使用していませんが、冨田自然栽培にんじんは順調に逞しく育ってくれています。
形まで均一にとはいきませんが、その中身は確かなものであることは保証します。

6-2）冨田自然栽培にんじん(ジュース用)

ある調査では現代人の9割は疲れているという結果があります。
長時間労働や家事、育児との両立、人間関係と体だけでなく心も疲れている人が多いのです。

そのような中、朝食代わりに、野菜や果物をジューサーにかけてジュースにして摂られが増えてきました。

にんじんに含まれるβカロテンが疲労軽減や老化を防ぐアンチエイジング、動脈硬化、抗がん作用にも効果があると注目を浴びています。

11月から3月まで自然栽培農家の冨田さん自身も一日の活力を生むパワードリンクとして朝に飲んでいる「にんじんジュース」の原料となる冨田自然栽培にんじん(ジュース用)をお届けします。

無農薬栽培のためβカロテンが多く含まれる皮も丸ごと安心してジュースにして頂けます。

冨田自然栽培にんじんの自然の甘味とまろやかさを感じれるジュースをお楽しみ下さい。

7）安心安全を追求して40年の冨田さんご家族

冨田さんご一家は40年以上も前から、安全で心から安心して食べられることを追求してこられました。
自家採種という野菜の種にまでこだわりを持ち、農薬も肥料も一切使用しない自然栽培で野菜も育てています。

どんなものを食べて自分の身体を作るのか？は、健康で明るく元氣な自分自身の心と体をつくる上で
非常に大切なポイントです。

毎日の暮らしの中で、自然の力と逞しさを備えてしっかりと育った「冨田自然栽培野菜」の美味しさと栄養をご堪能し、お楽しみいただけますと嬉しく思います。

8）冨田自然栽培野菜のご購入はこちら