無添加中華麺|自然栽培小麦100％昔ながらの麺

熊本県七城町の自然栽培農家、冨田親由さんの自然栽培小麦100％を原料に使った無添加中華麺をご紹介します。

原材料は、冨田自然栽培小麦ミナミノカオリ・天然かん水・天日塩、この3つのみ。

さらに熊本県天草市の製麺職人、益田さんが、昔ながらの製法でじっくりと乾燥させて製麺しました。

安心安全にこだわりぬいた中華麺を、ラーメン・冷麺・鍋物など幅広くご活用頂き、麺そのものの食感や味わいをぜひ楽しんで下さい。

原材料には自然栽培小麦ミナミノカオリ100%

今回ご紹介する冨田自然栽培中華麺は、原材料にとことんこだわりました。原材料は、自然栽培小麦と天然かん水、そして天然塩の3つのみです。

特に原材料の根幹となる小麦には、冨田さん自身が作った無農薬・無肥料の自然栽培小麦100％を使用しております。

1)自然栽培小麦ミナミノカオリ

ミナミノカオリは、西日本を中心に栽培されている強力粉用の硬質小麦です。特に強力粉用の小麦栽培では肥料を多く使用します。冨田さんは、肥料には不自然な物質が農作物に入る可能性があるという考え方から無肥料の自然栽培で育てます。無農薬・無肥料の自然栽培ミナミノカオリは大変希少です。

2)天然かん水

かん水は中華麺に欠かせない材料の一つですが、一般的なかん水には化合物などが含まれている場合があります。しかし、冨田自然栽培中華麺には天然かん水を使用しているので、安心してお召し上がりいただけます。

3)モンゴル天日湖塩

内モンゴルの湖から採れた塩です。未精製のしっとりした塩なので、自然の味わいを好む人や塩にこだわる職人には人気の塩です。

製麺職人のこだわりが生む食感と味わい

冨田さんの「安心安全の美味しい麺を作りたい！」という想いは、熟練の製麺職人、益田さんの技術によって実現しています。

冨田さんは中華麺の他にうどんやそうめんも作られていますが、これらの製麺も必ず益田さんに依頼しています。

製麺歴50年の益田さん

「美味しい麺作りには、昔ながらの乾燥方法が大事です」と言う益田さんは、製麺歴50年の大ベテランです。

昔ながらの乾燥方法は、今となっては非効率のためほとんど受け継がれていません。しかし益田さんは美味しい麺を作るため、じっくりと時間をかけた昔ながらの乾燥方法を引き継ぎ、製麺しています。

手間暇をかけて育てた自然栽培小麦を、さらに手間暇をかけて製麺する。

冨田さんと益田さん、お二人の職人のこだわりが詰まった中華麺です。

中華麺そのものの味わいを追求しました！

冨田自然栽培中華麺は、昔ながらの栽培方法で作った自然栽培小麦を昔ながらの製法で製麺していますので、昔の人が食べていたような中華麺に仕上がっています。

中華麺そのものの味わいをふんだんに感じられる麵として、様々な麺料理にご活用ください。

中華麺の代表レシピ言えば、真っ先に思い浮かぶのがラーメンですね。上の写真は、冨田さんの家でご馳走になったラーメンです。

夏は冷麺としてもお楽しみいただけます。焼きそばの麺や、ちゃんぽんの麺にも最適です。

私(ナチュラルスタイル代表の井田)は、販売開始まで冨田さんの中華麺を試食してきました。個人的な感想としては「しっとりした食感で、口当たりはまろやか」。麺自体の味を楽しんでほしい中華麺です。小さなお子さんにも安心して美味しく食べて頂きたいと思います。

なお、冨田自然栽培中華麺は麺自体にこだわりましたので、お届けは中華麺のみです。

スープや味付けは、原材料にこだわったスープの素をお使いになるか、「ラーメンスープ　レシピ」で検索してご自分のお好みに合ったスープをお作りください。

原材料に自然栽培小麦を100％使用し麺職人が手間をかけてじっくり乾燥させて製麺した冨田自然栽培中華麺を、ご家族皆さまでご堪能ください。

お客様のお声

お料理教室に活用いただき、大変嬉しく思います！これからも生徒様をはじめ、たくさんの方々にお届けできましたら幸甚です。

自然栽培に取り組む農家さんは日々食べてくれる方のお声を励みに取り組んでいます。

農家さんにお声を届けて頂けますと幸いです。農家さんにお声を届けるお米の質を追求してきた結果、辿り着いた無農薬・無肥料の自然栽培。

食べる方の健康を願い、冨田さんより自然栽培中華麺をお届け致します。

冨田自然栽培中華麺の購入