気付いたらいつの間に…プロの保存法を手本にカンタン米カビ対策！

梅雨入りした今日。
お風呂場にカビが生えてしまった…！
というご家庭も少なくないでしょう。

高温多湿なところが大好きなカビ。

毎日食べる主食のお米にも
カビが生えてしまうことがあります。

カビが生えやすい条件下と対策について
ご紹介いたします。

こんな保存方法は要注意！カビが好む温度と湿度とは？

①日が当たる所や、冷蔵庫、レンジの近くに置いている
②シンクの下や床などに置いている
③ビニル袋に入ったお米をそのまま口を開けて使っている

以上の点に一つでも当てはまるのは要注意！
このままではどんどんカビが生えやすくなってしまいます。

カビが生えやすいのは…

・湿度80％以上
・気温25度以上

といわれています。

日本の梅雨（6月、7月）の平均的な湿度は75％
気温は22℃～26℃ですので
やはり梅雨は、カビが活発に繁殖する時期なんですね。

米は米屋！プロが教えるカビ対策！

お米のことをよく知っているのは米農家さん。
米農家さんは、専用の冷蔵庫でお米を保管しています。
その環境下は…

・温度15度以下
・湿度70％

昔は、今のように冷蔵庫がありませんでした。
なので、低温低湿の蔵の中で保存していました。

蔵は夏でも涼しい作りで出来ていて
分厚い壁は吸湿性に優れているので、最適な保管場所だったのです。

自宅で簡単にできる方法としては
ペットボトルなどの密閉容器にお米を入れ
冷蔵庫の野菜室へイン。

こうすれば、お米も外気に触れないので
酸化を防ぐことができます。

野菜室がいっぱいいっぱいの時は通気性の良い冷暗所へ置き
米びつをこまめに掃除しましょう！
市販のカビ防止剤も役に立ちます。

気を付けて！こんなお米はカビが生えているお米！

カビといえば、フワフワした青緑色のものを思い浮かべます。
でも、お米に生えるカビには見た目では分からないものも。

まず、匂いです。

見た目はいつもと変りないのに
近くで嗅ぐと、鼻をつく異臭がすることがあります。
炊いて初めてわかるときもあります。

もちろん、食べてはいけません！

次に、手触りです。

手でお米をすくったときに、しっとりしていたら要注意。
よく見ると、米粒が粉っぽくなっていることも。

品質が保たれているお米は
白くてサラサラした、お米の味本来の匂いがするお米です。

異変に気付いたら
保管場所、容れ物、一度に入れる量を見直し
保管方法を変えてみましょう！